Petits poissons à faible rendement
Nombre de petits poissons de 250 g avec un rendement de 30 % pour trois convives à 120 g de chair chacun.
Par Jimenez Julien, éditeur de Braise & Portage · mis à jour le
- Chair utile nécessaire
- 360 g
- Poids de poisson entier
- 1 200 g
- Nombre de poissons
- 5
- Chair obtenue
- 375 g
Le rendement varie selon l'espèce et la taille. Renseignez-vous sur les tailles, les quotas et les règles de pêche locales.
Le cas en détail
Les petits poissons rendent peu de chair, ce qui oblige à en prendre beaucoup. Il vaut parfois mieux les cuire entiers que de chercher à lever des filets minuscules.
À retenir : Respectez les tailles minimales et les quotas en vigueur sur le lieu.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Nombre de convives : 3
- Portion de chair par personne en g : 120
- Rendement en filets en % : 30
- Poids moyen d'un poisson entier en g : 250
- Chair utile nécessaire
- 360 g
- Poids de poisson entier
- 1 200 g
- Nombre de poissons
- 5
- Chair obtenue
- 375 g
Le rendement varie selon l'espèce et la taille. Renseignez-vous sur les tailles, les quotas et les règles de pêche locales.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La chair nécessaire est le nombre de convives multiplié par la portion. Le poids entier se déduit en divisant cette chair par le rendement en filets exprimé en pourcentage. Le nombre de poissons est ce poids divisé par le poids moyen d'une prise, arrondi au supérieur.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de sécurité, juridique ou médical. Informez-vous de la météo et de la réglementation locale avant de partir.